(C5) Capítol 5. Protocol d’actuació en l’àmbit laboral

 5.1.        Introducción, objetivo y consideraciones

Dado que el contacto con el coronavirus SARS-CoV-2, como agente biológico, puede afectar a entornos sanitarios y no sanitarios, corresponde a las empresas evaluar el riesgo de exposición y seguir las recomendaciones que sobre el particular emita cada servicio de prevención, siguiendo las pautas y recomendaciones formuladas por las autoridades sanitarias.

Las empresas deben prepararse para implementar medidas para proteger a sus trabajadores del COVID-19 mientras aseguran la continuidad de su producción. Entre ellas:

• Todos los trabajadores con síntomas deben quedarse en su vivienda o alojamiento.
• Mantener un distanciamiento físico de al menos 1,5 metros.
• Reforzar la etiqueta/higiene respiratoria.
• Reforzar la limpieza regular de superficies.
• Reforzar las medidas de higiene personal. Higiene de las manos.
• Usar mascarilla adecuada a la actividad que se realiza.
• Asegurar una correcta ventilación de los lugares de trabajo y espacios interiores.

El deber de protección de la empresa implica que ésta debe garantizar la seguridad y la salud de las personas trabajadoras a su servicio en todos los aspectos relacionados con el trabajo que están bajo su ámbito de dirección, es decir, bajo su capacidad de control.

El objetivo de este protocolo de actuación es el de facilitar a las empresas aquellas medidas de contención, prevención y control para proteger la salud de los trabajadores frente a la exposición al COVID-19 sin menoscabo de las medidas indicadas por su servicio de prevención y para la elaboración de un plan de acción o de contingencia frente a las consecuencias derivadas del COVID-19.

No se trata de una lista exhaustiva y puede que algunas situaciones o circunstancias no se den en una empresa en particular.

Por otro lado, las recomendaciones incluidas en el presente documento se consideran en continua revisión en función de la evolución y nueva información que se disponga de la infección y las vías de transmisión por el coronavirus SARS‐COV‐2.

Para elaborar el presente protocolo nos hemos basado en la experiencia y aquella documentación elaborada en motivo del COVID-19 por las autoridades sanitarias estatal y autonómica (legislación, guías, instrucciones, infografías, etc.) así como documentación disponible de organizaciones de referencia (ECDC, WHO, CDC).

5.2.        El Servicio de Prevención de Riesgos Laborales

Los servicios de prevención de riesgos laborales (SPRL) está llamados a cooperar con las autoridades sanitarias, adaptando su actividad y recomendaciones con el objetivo general de limitar los contagios de coronavirus SARS-CoV-2.

Con el objetivo de limitar los contagios de SARS-CoV-2 en el lugar de trabajo corresponde al SPRL de la empresa evaluar el riesgo de exposición al SARS-CoV-2 siguiendo las pautas y recomendaciones formuladas por las autoridades sanitarias y al empresario y a los trabajadores seguir las recomendaciones que sobre el particular emita su SPRL.

Cualquier medida de protección debe garantizar que proteja adecuadamente al personal trabajador de aquellos riesgos para su salud o su seguridad que no puedan evitarse o limitarse suficientemente mediante la adopción de medidas organizativas, medidas técnicas y, en último lugar, medidas de protección individual. Todas las medidas anteriores se podrán adoptar simultáneamente si las condiciones de trabajo así lo requieren.

Los niveles y medidas de protección frente al COVID-19 que se establezcan deben ajustarse y aplicarse en función de la naturaleza de las actividades y la evaluación del riesgo para los trabajadores.

El Ministerio de Sanidad ha puesto a disposición de los SPRL el “Procedimiento de actuación para los servicios de prevención de riesgos laborales frente a la exposición al coronavirus (SARS-COV-2)” (documento en permanente revisión). También ha publicado una nota interpretativa respecto el procedimiento en cuestión en relación a los escenarios de riesgos de exposición.

Por otro lado, y de acuerdo con el Criterio Operativo núm. 102/2020 de la Inspección de Trabajo y Seguridad Social sobre medidas y actuaciones de la ITSS relativas a situaciones derivadas del nuevo coronavirus (Sars-Cov-2), modificado por el Criterio Técnico núm. 103/2020 sobre la habilitación contenida en el RD 21/2020 en relación con las medidas de prevención e higiene para hacer frente a la crisis sanitaria COVID19 en los centros de trabajo, el procedimiento arriba descrito tiene carácter obligatorio.

El SPRL deberá establecer un protocolo de actuación en caso de personas infectadas, que incluya tanto el seguimiento de su salud como las actuaciones a realizar en materia de limpieza y desinfección y la gestión y seguimiento de contactos.

Tanto la empresa como su SPRL prestará colaboración en el caso de que se lleven a cabo cribajes por parte de las autoridades competentes.

5.3.        La protección de la salud de las personas trabajadoras

Las empresas pueden adoptar medidas organizativas y/o preventivas que, de manera temporal, eviten situaciones de contacto social, sin necesidad de paralizar su actividad.

Con carácter general, y a excepción de aquellos puestos de trabajo en los que existan riesgos específicos relacionados con la exposición al virus durante el trabajo, deben aplicarse los deberes ordinarios de protección establecidos en la normativa de prevención de riesgos laborables.

No obstante, y para cuando esto no resulta posible, de conformidad con lo recogido en el artículo 21 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (LPRL), y en lo que atañe al riesgo de contagio por coronavirus, cuando las personas trabajadoras estén o puedan estar expuestas a un riesgo grave e inminente con ocasión de su trabajo, la empresa estará obligada a:

• Informar lo antes posible acerca de la existencia de dicho riesgo.
• Adoptar las medidas y dar las instrucciones necesarias para que, en caso de peligro grave, inminente e inevitable, las personas trabajadoras puedan interrumpir su actividad y, si fuera necesario, abandonar de inmediato el lugar de trabajo. En aplicación de esta norma, las empresas deberán proceder a paralizar la actividad laboral en caso de que exista un riesgo de contagio por coronavirus en el centro de trabajo, ello no obstante la activación de medidas que permitan el desarrollo de la actividad laboral de forma alternativa o bien de ser necesario, la adopción de medidas de suspensión temporal de la actividad.

5.4.        Personas trabajadoras especialmente sensibles

El servicio sanitario del Servicio de Prevención de Riesgos Laborales debe evaluar la presencia de personal trabajador especialmente sensible en relación a la infección de coronavirus SARS-CoV-2, establecer la naturaleza de especial sensibilidad de la persona trabajadora y emitir informe sobre las medidas de prevención, adaptación y protección. Para ello, tendrá en cuenta la existencia o inexistencia de unas condiciones que permitan realizar el trabajo sin elevar el riesgo propio de la condición de salud de la persona trabajadora.

Con la evidencia científica disponible a fecha 28 de agosto de 2020 y el principio de precaución, el Ministerio de Sanidad ha definido como grupos vulnerables para COVID-19 las personas con diabetes, enfermedad cardiovascular, incluida hipertensión, enfermedad pulmonar crónica, inmunodeficiencia, insuficiencia renal crónica, enfermedad hepática crónica severa, cáncer en fase de tratamiento activo, obesidad mórbida (IMC> 40), embarazo y mayores de 60 años.

Para calificar a una persona como especialmente sensible para COVID-19, debe aplicarse lo indicado en el párrafo anterior. No obstante, la decisión final sobre qué hacer con los trabajadores que puedan estar incluidos en estos grupos vulnerables debe ser fruto de una evaluación individual que tenga en cuenta el estado de salud de la persona, así como las condiciones de trabajo y tareas a realizar y las medidas de prevención y protección adoptadas.

La empresa informará a los trabajadores la obligación de comunicar si pertenece a algún grupo vulnerable para COVID-19, además de las ya catalogadas como sensibles en la Ley de Prevención de Riesgos Laborales.

Por este motivo, es muy importante que todo el personal encuadrado en uno de estos supuestos lo comunique a la empresa para poder informar al Departamento de Vigilancia de la Salud del Servicio de Prevención de Riesgos Laborales.

5.5.        Equipo de gestión COVID-19- Agente COVID-19

Se recomienda, en la medida de lo posible, que la empresa defina un equipo de gestión responsable en relación a las medidas de actuación en motivo del COVID-19.

Se documentará las personas que integran el equipo, sus responsabilidades y funciones. Se designarán suplentes en caso de que el equipo sufra bajas por COVID-19.

Se recomienda establecer reuniones periódicas y adoptar mecanismos para hacer un seguimiento y balance de las medidas adoptadas para su revisión y mejora. Toda la información generada se documentará.

El equipo de gestión COVID-19:

• Controlará y velará por la buena implementación de medidas y su cumplimiento.
• Gestionará con el Servicio de Prevención de Riesgos Laborales, autoridades sanitarias, administraciones locales, y si cabe, empresas de contratación de trabajo temporal y subcontratas… todos aquellos aspectos relacionados con las medidas de prevención adoptadas por la empresa.
• Coordinará y cooperará con el Servicio de Prevención de Riesgos Laborales, autoridades sanitarias, administraciones locales, y si cabe, empresas de contratación de trabajo temporal y subcontratas… para establecer canales rápidos de intercambio de información.
• Designará una persona responsable bajo la figura de Agente COVID-19 para la comunicación con las autoridades competentes. y el SPRL.

5.6.        Información y formación del personal

La empresa debe asegurar siempre que la información sobre las medidas de actuación adoptadas en motivo del COVID-19 sean conocidas por toda la plantilla y por el Comité de Empresa (en el caso que proceda), teniendo en cuenta la posible existencia de diferencias culturales y lingüísticas.

De igual modo se informará al personal contratado a través de empresas de trabajo temporal y a aquel personal de empresa tercera que preste servicios en la empresa (personal de limpieza, personal de mantenimiento, personal de desinfección, etc.…) y a las visitas en la medida que les afecte.

Toda la información y formación trasladada a la plantilla quedará documentada y se apoyará con cartelería en puntos clave de la empresa.

El equipo responsable de gestión COVID-19 para la implantación de las medidas establecerá un mecanismo de comunicación ágil y efectivo para solucionar dudas por parte de los trabajadores

5.7.        Compromiso por parte del personal

Se pedirá la máxima colaboración de todas las personas de la organización en la adopción de las medidas preventivas y el seguimiento de las recomendaciones que se realizan por parte de la empresa.

Además, las personas trabajadoras, en sus horas no laborales, deben respetar las medidas prevención establecidas por la autoridad competente vigentes, restringiendo los contactos y limitándolos a los imprescindibles. El desplazamiento del hogar al trabajo, si es preciso realizarlo, se desarrollará preferentemente de forma individual o si no es posible de acuerdo a las restricciones normativas establecidas por la autoridad competente respecto a los desplazamientos, en su caso (ver ficha instructiva MOVILIDAD DE LOS TRABAJADORES en el anexo 5).

En el caso de síntomas de COVID-19 (fiebre o febrícula, tos, sensación de falta de aire, malestar, resfriado), o de ser conocedor de haber sido un contacto estrecho, la persona trabajadora se deberá aislar en su vivienda de manera preventiva, dará aviso a la empresa la cual a su vez dará aviso al SPRL y se procederá de acuerdo a las instrucciones de las autoridades competentes.

5.8.        Medidas en caso de sospecha o contagio

El Servicio de Prevención de Riesgos Laborales será el encargado de establecer los mecanismos para la investigación y seguimiento de los contactos estrechos y del personal sintomático en el ámbito de sus competencias, de forma coordinada con la empresa, las autoridades de Salud Pública y de acuerdo a los documentos vigentes siguientes:

• Procedimiento de actuación para los servicios de prevención de riesgos laborales frente a la exposición al coronavirus (SARS-COV-2) (Ministerio de Sanidad).
• Procediment d’actuació enfront de casos d’infecció pel nou coronavirus SARS-CoV-2 (GENCAT-Salut)
• Guia d’actuació i col·laboració dels serveis de prevenció de riscos laborals per fer front a la pandèmia de COVID-19 (GENCAT-Salut).

Las autoridades sanitarias en Cataluña actuaran de acuerdo al “Procedimiento de actuación de casos de infección por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2” (documento en revisión permanente) del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.

Se recomienda disponer, para una mayor agilidad de las autoridades sanitarias en el caso de la realización de cribados y de estudio de contactos, de los códigos CIP de la Tarjeta Sanitaria de las personas trabajadoras.

La detección precoz y el seguimiento de casos positivos y de sus contactos es clave para mantener el control de la epidemia.

Las personas con síntomas compatibles con el COVID-19 (ver apartado 1.3) se consideran casos sospechosos. Si una persona presenta síntomas debe contactar inmediatamente con su equipo de atención primaria y mantener el compromiso con las medidas de higiene, protección y aislamiento.

5.9.        CENTRALES DE CONFECCIÓN: Medidas preventivas organizativas e higiénicas

La evaluación de riesgos laborales debe alcanzar todos los puestos de trabajo y actividades de la empresa y todas las áreas de trabajo y situaciones posibles para evaluar los posibles contactos persona a persona. A modo de ejemplo:

5.9.1.    Test de cribado para el personal de nueva incorporación

Se recomienda que todo el personal de nueva incorporación se le realice un test de antígenos.

Los kits de test serán suministrados por la autoridad competente en materia de salud.

Los test serán realizados por la empresa en coordinación con su servicio de prevención de riesgos laborales.

Se procedirá según el documento Document marc on s’estableixen els criteris per a la realització de testos d’antígens per detectar la infecció pel SARS-CoV-2 en l’àmbit laboral (27.01.2021) Canal Salut- GENCAT.

El registro de resultados de los test se hará en la plataforma TARCAT.

En caso de positivo la persona trabajadora deberá aislarse y en no más de 48 horas se deberá confirmar su positivo por PCR.

El Servio de Prevención y la persona trabajadora procederan según lo establecido en el punto 5.8. de medidas en caso de sospecha o contagio.

5.9.2.    Medidas organizativas

Organización de grupos, turnos de trabajo y tareas

• Organizar el trabajo de modo que se reduzca el número de personas trabajadoras expuestas, estableciendo reglas para evitar y reducir la frecuencia y el tipo de contacto de persona a persona modificando o adaptando horarios, cuando sea posible.
• Contemplar un escenario de redistribución de tareas.
• Contemplar un escenario de teletrabajo para aquellos puestos donde puede ser factible.
• Definir e identificar a todos los niveles, y sobre todo para puestos clave unipersonales, las posibles personas (suplentes) que la puedan sustituir en caso de aislamiento preventivo, cuarentena o positivo en COVID-19 (por ejemplo: responsables de producción, calidad, logística, etc.)
• Establecer planes de continuidad de la actividad ante un aumento de las bajas laborales del personal o en un escenario de incremento del riesgo de transmisión en el lugar de trabajo, con un proceso de participación y acuerdo con la representación legal de los trabajadores.
• Organizar al máximo posible la plantilla en grupos de trabajo estables, evitando el intercambio de trabajadores entre los diferentes grupos establecidos. En este sentido tener documentado las personas que forman parte de estos grupos de trabajo, su ubicación/zona de trabajo asignada y franja horaria de trabajo y descanso. El objetivo de este punto es el de minimizar el círculo de contactos ante una posible detección de una persona sintomática o positiva.
• Asignar a cada grupo un responsable encargado de velar por el cumplimiento de las medidas preventivas previstas, en especial las medidas de higiene, las de distanciamiento social, la ventilación i de no acceder a las zonas no asignadas para ellos.
• Adoptar medidas específicas para las personas trabajadoras especialmente sensibles.
• Promover las reuniones por videoconferencia.
• Evitar aglomeraciones en zonas de acceso, zonas de descanso, comedores, vestuarios, etc., garantizado ventilación y una distancia de al menos 1,5 metros entre personas.
• Evitar aglomeraciones en las zonas comunes, en momentos de cambio de turnos, comidas, descansos, etc.
• Informar claramente a los trabajadores, agricultores, clientes, visitantes y personal de servicios sobre las medidas organizativas y sobre la obligación de cooperar en su cumplimiento.

Entrada y salida del centro de manipulación

• Habilitación de mecanismos de control de acceso, si es que no los hay, en la entrada del centro de trabajo para tener la seguridad de que no circulan personas no autorizadas o no identificadas o innecesarias en la empresa.
• Realizar una entrada y una salida de la empresa de forma escalonada por grupos. Respetando en los puestos de fichaje el distanciamiento social de 1,5 metros.
• Disponer en todo momento de un listado de todas aquellas personas que han estado presentes en la instalación durante la jornada laboral (personal interno, personal externo) para poder elaborar en caso de personal infectado una lista de contactos. El listado deberá recoger la zona/personas o zonas que ha visitado.

Control de entrada:  de empleados y personal externo a la empresa

Mediante el control de entrada tenemos que evitar que cualquier operario que presente síntomas (fiebre, tos, malestar, o dificultad para respirar) o que haya entrado en contacto con algún enfermo acceda al centro de trabajo. En caso de tener conocimiento de que cualquier operario está en una de estas situaciones, se debe impedir el acceso de este al centro de trabajo. Se contactará con el servicio de vigilancia de la salud y en cualquier caso el operario se deberá aislar en su vivienda a la espera de recibir instrucciones.

Para esta medida preventiva de control se recomienda:

• Realizar una vigilancia en el acceso al centro de trabajo por parte de un responsable que supervise el proceso de entrada y pueda detectar algún síntoma.
• Establecer un control de temperatura corporal para todos los empleados y personal externo.

Como resultado de la vigilancia y del control de temperatura corporal se prohibirá el acceso a las personas que:

• presenten cuadro febril, por encima de los 37,5 ºC.
• se nieguen a que se les tome la temperatura.
• presente síntomas como tos o dificultad para respirar.
• haya entrado en contacto con algún enfermo o caso/s sospechosos de COVID-19.
  • En estos supuestos se procederá a informar a la persona de que no puede entrar al centro de trabajo y que como prevención debe volver a su vivienda para su aislamiento domiciliario.

El servicio de vigilancia de la salud de la empresa se pondrá en contacto con él para informarle del procedimiento a seguir. En todo caso el servicio de vigilancia deberá realizar un seguimiento.

A fecha de revisión de este protocolo, las instrucciones por parte de la autoridad competente es el aislamiento y vigilar los síntomas como tos, fiebre, malestar general, astenia o dolor de cabeza.

En el caso de Catalunya, el sistema sanitario hará la vigilancia del caso a partir de los datos enviados en la aplicación móvil app STOP COVID-19 CAT y, si es necesario, activará los servicios del centro de atención primaria o los servicios de emergencias médicas. Más información en la web de Canal Salut.

Recomendación de control de temperatura corporal

Se recomienda el control de temperatura corporal una o dos veces durante la jornada laboral. La primera preferiblemente al inicio de la jornada o como la empresa considere. En función del tipo de jornada una segunda lectura se puede realizar en algunos de los descansos o a la salida del turno. En el caso de jornada partida, se puede realizar un control a la entrada por la mañana y un control a la entrada por la tarde, por ejemplo.

Se recomiendan las siguientes condiciones para la realización de este control:

• La medición de la temperatura se realizará mediante termómetro digital de infrarrojos o mediante cámara termográfica (ver figura 3) y se seguirán las instrucciones del fabricante en cuanto a uso, mantenimiento e interpretación de resultados.
• En el caso de utilizar un termómetro digital de infrarrojos, el personal encargado del control se tratará como personal de riesgo, y, por tanto, deberá ir debidamente protegido. Se recomienda realizar el control detrás de algún elemento separador a modo de pantalla (tipo mampara transparente) que le permita realizar la medición (sacar el brazo) y así evitar el contacto con las personas a las que está tomando la temperatura. En todo caso, el personal encargado del control irá equipado con guantes, bata, gafas o pantalla protectora y mascarilla adecuada para contactos de menos de 1 metro. Además, dispondrán de gel hidroalcohólico para la desinfección de manos. El termómetro deberá ser desinfectado tras su uso y antes de iniciar su utilización.
• Si el personal encargado de realizar el control de temperatura se incorpora después a otra tarea deberá sustituir todo el equipamiento que llevaba hasta entonces. Los elementos desechables se eliminarán y los no desechables se limpiarán y desinfectarán.
• En el caso de utilización de cámara termográfica, se seguirán las instrucciones del fabricante.
• En caso de que para la realización de la medición se forme una cola los empleados deberán respetar la distancia social mínima de 1,5 Se recomienda utilizar marcas de posición en el suelo.

Disposición de los puestos de trabajo y circulación de personas 

Se deben de implementar las medidas necesarias para minimizar el contacto entre las personas trabajadoras durante su jornada laboral y garantizar la distancia mínima de seguridad de al menos 1,5 metros para minimizar el riesgo de contagios:

• Organizar los procesos de trabajo de manera que el personal pueda mantener una distancia de seguridad de al menos 1,5 metros.
• Para garantizar la distancia mínima de al menos 1,5 metros debe modificarse, en la medida de lo posible, la disposición de los puestos de trabajo, la organización de la circulación de personas y la distribución de espacios (mobiliario, estanterías, pasillos, etc.).
• Elaborar circuitos de acceso a zonas de trabajo.
• En el caso de no haber posibilidad de una distancia mínima de 1,5 metros utilizar estructuras, barreras o pantallas de separación (*) (**) entre personas las cuales deben de ser de material lavable y desinfectable, o extremar los elementos de protección individual. En este caso se recomienda identificar aquellas tareas donde no hay posibilidad de una distancia mínima de 1,5 metros e informar y formar el trabajador en la manera de proceder y de la/s soluciones adoptadas para garantizar su seguridad.

(*) Se muestra un ejemplo de disposición y de material en el anexo 1.

(**) Si no se pueden lavar y desinfectar se deberán desechar. 

• Respecto a las mamparas, si estas son transparentes para no obstaculizar la visibilidad de los trabajadores se dispondrá, si fuera necesario, de elementos que las hagan fácilmente identificables para evitar riesgo de golpes o choques.
• Compartimentar, dentro de lo posible, los diferentes procesos y líneas de producción garantizando que el personal sólo circula y permanece en los espacios que tiene asignados. En este sentido, delimitar las zonas de trabajo, y asignar a cada trabajador una zona de trabajo.
• Se deberá garantizar una distancia de seguridad entre personas de al menos 1,5 metros en las zonas de fichado, en las zonas de paso, los comedores, los vestuarios, las áreas de descanso y otras zonas comunes. En este sentido se recomienda reorganizar la jornada de tal forma que siempre el aforo en estas dependencias sea reducido (hora inicio jornada, modificar horas de paradas de descanso y horas de finalización de la jornada laboral).
• Implementar el concepto de mesa limpia.

Vestuarios, comedores, áreas comunes

• Examinar las condiciones de los vestuarios, comedores y áreas comunes (tamaño, disposición taquillas, ventilación …) para observar cómo adecuarlas a los requisitos de distanciamiento y ventilación.
• Se aconseja en los comedores dejar el mobiliario imprescindible. Conforme al nuevo aforo se aconseja retirar las sillas y/o mesas que sobren.
• Realizar limpieza y desinfección después de cada turno de uso de instalaciones comunes, en especial, comedores y vestuarios.
• Se evitará que los trabajadores compartan objetos con otras personas.
• Se asegurará una correcta ventilación.

Visitas de personas externas a la empresa

• Implementar las medidas necesarias para minimizar el contacto entre las personas trabajadoras y las personas ajenas a la empresa y que puedan concurrir en el lugar de trabajo (productores, clientes, proveedores, agentes comerciales, transportistas, personal externo de limpieza, personal externo de mantenimiento, laboratorios, etc.).
• Evitar o restringir las visitas a la empresa por parte de agricultores, clientes, proveedores, …
• Promover las reuniones por teléfono o por videoconferencia.
• La atención a personal externo se realizará a través de mostrador o ventanilla siempre que sea posible. En estos puestos se contará con pantalla de metacrilato o similar y se marcará con una cinta separadora, marca adhesiva en el suelo u otro medio la distancia de seguridad para ser atendidos. En los casos que no sea posible se guardarán así mismo las distancias de seguridad y se recomienda utilizar mascarilla.
• Se informará a las visitas el circuito que deben de realizar para llegar a la zona de trabajo dónde deben de realizar un servicio/reparación, etc.
• Se les dará protección de un solo uso y se desecharan todos los elementos de protección tras la visita. No reutilizar estos elementos en ningún caso.
• Evitar el uso del papel (albaranes de entrega, firma de partes de trabajo, etc.)

Recepción de producto, envases y material auxiliar

• La recepción de producto, envases y materiales se realizará sin contacto directo entre el personal de la empresa y el personal externo (agricultor/transportista) tomando medidas organizativas para su consecución. De no poder ser así se tomarán medidas de distanciamiento y el uso de elementos de protección.
• Designar un área concreta para la recepción y organización del material recepcionado.
• Potenciar la gestión de entrega de albaranes de forma telemática. Si se usa la entrega de albarán en papel se deberá de informar al agricultor/transportista de la consigna a seguir.

Expedición de producto

• La expedición de producto se realizará sin contacto directo entre el personal de la empresa y el personal externo (transportista) tomando medidas organizativas para su consecución. De no poder ser así se tomarán medidas de distanciamiento y el uso de elementos de protección.
• Potenciar la gestión de entrega de albaranes de forma telemática.

5.9.3.    Medidas higiénicas

En el marco de las medidas de contención de la transmisión de COVID-19, la recomendación para empresas alimentarias es seguir las normas generales de seguridad alimentaria y las normas de prevención de la enfermedad que vayan facilitando las autoridades competentes para contener la propagación del virus. En este sentido las autoridades establecen:

• La higiene de manos como la medida importante de prevención y control de la infección. Debe extremarse el lavado frecuentemente de las manos porque accidentalmente pueden tener contacto con superficies contaminadas.
• La higiene/etiqueta respiratoria:
• Cubrirse la boca y nariz al toser o estornudar con un pañuelo desechable y tirarlo en un contenedor de basura. Si no se tiene pañuelo de papel se debe toser o estornudar sobre el brazo en el ángulo interno del codo, con el propósito de no contaminar las manos.
• Lavarse las manos con agua y jabón, o con solución a base de alcohol después de estar en contacto con secreciones respiratorias y objetos o materiales posiblemente contaminados, o con superficies y materiales que no sean de nuestro entorno habitual de puesto de trabajo.
• La limpieza y desinfección de superficies.
• El uso de mascarillas siempre que sea necesario.
• Correcta ventilación de los lugares de trabajo y espacios interiores.

Higiene personal y prácticas de higiene

La empresa revisará los procedimientos de prácticas de higiene e higiene personal y se asegurará de su cumplimiento. Además:

• Facilitará a los trabajadores, a la entrada del establecimiento, y en diferentes puntos de fácil acceso, de un sistema de desinfección a base de alcohol para posibilitar la higiene frecuente de las manos.
• Deberá revisar que se cuenta con las instalaciones correctas para que el personal pueda practicar una buena higiene (vestuarios, lavamanos, aseos, etc.), y asegurarse de que éstas se encuentran en perfecto estado.
• Facilitará los medios necesarios para que las personas trabajadoras puedan lavarse las manos adecuadamente.
• Disponer de jabón, y secamanos de un solo uso al alcance de todo el personal de la empresa.
• Disponer de desinfectantes a base de alcohol como sistema de desinfección adicional al lavado de manos para su uso individual o bien mediante dispensadores de presión por codo.
• Deberá garantizar el abastecimiento de elementos de protección, jabón y geles desinfectantes y de productos y utensilios de limpieza.
• Revisar diariamente el funcionamiento de dispensadores de jabón, gel desinfectante, papel desechable, etc., procediendo a reparar o sustituir aquellos equipos que presenten averías.
• Vigilar el funcionamiento y la limpieza de sanitarios y grifos de aseos.

Por otro lado, es imprescindible reforzar las medidas de higiene personal en todos los ámbitos de trabajo (manipuladores, personal administrativo, transportistas, etc.) frente a cualquier escenario de exposición y se realizará acción formativa al respecto, incidiendo en la higiene de manos, la etiqueta respiratoria y la distancia mínima de seguridad de 1,5 metros y de todas aquellas medidas adoptadas por la empresa para minimizar la transmisión del coronavirus.

Los empleados deberán:

• Llevar a cabo una correcta higiene de manos, ya sea con agua y jabón o con geles a base de alcohol (ver ficha instructiva “HIGIENE DE MANOS” en el anexo 2). Todo el personal debe lavarse las manos a menudo, incrementando la frecuencia todo lo que sea necesario, sobre todo cuando cambien de puesto/área de trabajo, cada vez que haya tocado una superficie que pueda estar contaminada, después de comer, después de ir al baño, …
• Llevar a cabo una correcta etiqueta/higiene respiratoria:
  • Si tiene síntomas respiratorios debe cubrirse la boca y nariz al toser o estornudar con un pañuelo desechable y tirarlo en un contenedor de basura y lavarse las manos enseguida. Si no se tiene pañuelo de papel debe toser o estornudar sobre su brazo en el ángulo interno del codo, con el propósito de no contaminar las manos.
  • Si sufre un acceso de tos inesperado y se cubre accidentalmente con la mano, evitar tocarse los ojos, la nariz o la boca y a continuación lavarse las manos.
• Mantener una distancia de seguridad mínima de 1,5 metros entre personas, si la actividad lo permite. En caso contrario adoptar medidas de protección suplementarias.
• Utilizar de forma correcta las Hay que tener en cuenta que pueden ser un foco de contaminación ya que con el uso van concentrando secreciones respiratorias y suciedad. Hay que tener especial cuidado en su manipulación y eliminación, así como cambiarlas con suficiente frecuencia (ver ficha instructiva en el anexo 4).
• En caso de utilizar guantes estos se deben de utilizar de forma correcta. Hay que tener en cuenta que pueden ser un foco de contaminación, y suciedad. Hay que tener especial cuidado en su manipulación y eliminación, así como cambiarlos con suficiente frecuencia (ver ficha instructiva en el anexo 3).
• Llevar las uñas cortas y cuidadas. Se recuerda que está prohibido el uso de anillos, pulseras, relojes de muñeca u otros adornos. Se recomienda para el personal no manipulador de alimentos que evite el uso de estos objetos.
• Recordar recogerse el cabello largo en una coleta o moño bajo, y protegerse con una red o gorro (personal manipulador).
• Evitar la contaminación cruzada entre las manos y cualquier fuente de contaminación como, por ejemplo, objetos personales, teléfonos móviles u otros utensilios.
• Hay que hacer un lavado de manos minucioso cada vez que se haya tocado una superficie que pueda estar contaminada.
• En la medida de lo posible no compartir objetos o utensilios de trabajo. En caso de no ser posible tener a mano soluciones para desinfectar los utensilios y las manos.

La higiene de manos

Los virus respiratorios como la enfermedad por coronavirus COVID-19 pueden contagiar cuando la mucosidad o las gotas que contienen el virus entran en el cuerpo a través de los ojos, la nariz o la garganta. Esto puede suceder a través de las manos, siendo una posible vía de contagio de virus de una persona a otra. Por esto es muy importante la higiene de nuestras manos tanto en el ámbito laboral como en nuestra vida cuotidiana como ciudadanos. En la ficha instructiva “HIGIENE DE MANOS”, en el anexo 2, se recoge como y cuando lavarnos las manos.

Hay que asegurar la dotación de jabón y secamanos, para garantizar la adecuada higiene de manos en todo momento, así como de kits de higiene para áreas específicas (por ejemplo: área recepción oficinas,…)

Protecciones. Guantes, mascarillas, gafas, batas

Cuando sea necesario para la realización de las actividades, la empresa debe facilitar elementos de protección y/o equipos de protección individual (EPIs) adecuados (art. 17 LPRL).

Los materiales de protección serán proporcionados por la empresa.

Respecto a las mascarillas se recomienda hacer un buen uso de ellas.  En la ficha instructiva “USO DE MASCARILLAS QUIRÚRGICAS” se recoge como utilizar este tipo de protección.  Ver anexo 4.

En el caso de que se utilicen guantes desechables se hará un buen uso de ellos. Se cambiarán siempre que sea necesario, especialmente cuando su estructura esté dañada o rota.  En la ficha instructiva “USO DE GUANTES DESECHABLES” se recoge como utilizar este tipo de protección. Ver anexo 3.

Si se utiliza protección ocular, gafas o pantallas faciales, reutilizables, estas se deberán limpiar y desinfectar de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Después de su desinfección se guardarán secas en un lugar limpio.

En el caso de utilizar batas desechables como elemento de protección estas no se guardarán, se deberán desechar.

Ropa de trabajo

El personal no podrá llegar con la ropa de trabajo puesta al centro de trabajo. El uniforme es exclusivo para el puesto de trabajo.

La ropa de trabajo se guardará en taquillas separadas o en compartimentos separados de las taquillas de la ropa de calle.

La empresa debe de establecer directrices en relación a la ropa de trabajo (batas, uniformes, anoraks, jerséis, gorros, manguitos) y su lavado. Se deberá establecer la frecuencia de lavado, temperatura de lavado y quien la realiza. Si es el empleado el que lava la ropa en su casa la ropa se lavará con detergente habitual y con un programa con temperatura por encima de 60ºC. En este sentido, se le dará al personal las instrucciones específicas para ello. Además, una vez limpia, no mezclar con otras ropas personales, y guardar siempre en bolsa/bolsa del trabajo limpia.

Se aconseja el uso de servicio de lavandería por parte de la empresa.

5.9.4.    Limpieza y desinfección de las instalaciones

Las medidas de contención para evitar la propagación del coronavirus SARS-CoV-2 requieren también revisar y reforzar los programas de limpieza y desinfección.

Dado que se ha observado que la supervivencia del coronavirus en las superficies puede ser muy variable (de entre 2 horas y 9 días), es recomendable que se intensifiquen los procedimientos de limpieza y desinfección que se llevan a cabo habitualmente. Estas actuaciones de limpieza y desinfección deberán incidir especialmente en todos aquellos elementos o zonas que pueden tener más contacto con las manos. En este sentido no debemos de olvidar las áreas administrativas de la empresa (oficinas, despachos, salas de reuniones, etc.).

Hay que hacer especial énfasis en la limpieza del mobiliario y de las partes de estructuras que con más frecuencia contactan con las manos. Por ejemplo: dispositivos para fichar, pomos de las puertas, pomos de armarios, puertas abatibles, barandillas, etc.

La información científica disponible indica que la limpieza con agua y detergentes y el uso de productos desinfectantes comunes debería ser suficiente para la limpieza y desinfección preventiva. El hipoclorito de sodio (contenido en la lejía doméstica) y el etanol se consideran eficaces (ver punto 1.7).

Para las superficies que podrían ser dañadas por el hipoclorito de sodio, o si se trata de desinfectar elementos delicados o de desinfectar áreas pequeñas, se puede utilizar etanol al 70% de concentración.

La limpieza y desinfección debe ser realizada utilizando equipos de protección personal y es importante mantener el área ventilada para proteger la salud del personal de limpieza.

Medidas extraordinarias en la limpieza y desinfección

• Se deberá hacer una lista exhaustiva, por zonas, de aquellos puntos donde hay que intensificar la limpieza y desinfección. Para ello se recomienda, realizar un recorrido por las instalaciones para observar los elementos con los que se interactúa. Una vez hecho el ejercicio dispondremos de una lista sobre la cual poder verificar mediante una segunda inspección, se recomienda que sea realizada por personas diferentes, para asegurar que no nos hayan pasado desapercibidos elementos.

Elementos básicos a considerar:

• Timbres
• Manillas y pomos de puertas, ventanas, armarios y archivadores.
• Interruptores
• Llaves
• Tarjetas magnéticas
• Botones de ascensores o maquinaria.
• Barandillas y pasamanos, de escaleras y ascensores
• Mostradores
• Mesas y sillas (apoyabrazos), especialmente en las zonas de espera y de reuniones
• Ordenadores, sobre todo teclados y ratones
• Teléfonos, especialmente botones y auriculares
• Teléfonos móviles /Tablets.
• Impresoras /Fotocopiadoras
• Tornos de acceso
• Grapadoras y otros utensilios de oficina
• Mandos a distancia (por ejemplo: aire acondicionado)
• Grifos
• Lavabos
• Máquinas expendedoras
• Otras superficies o puntos de contacto frecuente
• Extremar e incrementar la frecuencia de la limpieza y desinfección de todas las instalaciones, incluidas las superficies y mobiliario de las zonas como vestuarios, comedores o salas de descanso de la empresa, manijas de las puertas, teclados, otros puntos que se puedan contaminar fácilmente, y en especial los servicios higiénicos.
• Realizar una ventilación adecuada de todos los espacios.
• Hacer una limpieza de vestuarios y zonas de descanso y comedor después de cada turno.
• En el almacén, después de la actividad diaria, desinfectar las líneas, puestos y zonas comunes.
• Evitar el solape de operaciones de limpieza y desinfección general con otras como las de mantenimiento.
• Los vestuarios y zonas comunes se limpiarán con más frecuencia y como mínimo después de cada turno de trabajo teniendo especial cuidado de aquellas partes que se hayan tocado con las manos, como pueden ser, en los vestuarios, las puertas de las taquillas, los bancos para sentarse, o los pomos o barras de las puertas. Por otro lado, todas las áreas que se tocan con frecuencia, como todas las superficies accesibles de paredes y ventanas, inodoros y superficies del baño, también se deben limpiar con cuidado.

Productos de limpieza y desinfección y su aplicación

Contactar con los proveedores de productos de limpieza y desinfección para asegurarnos de que estamos utilizando los productos más adecuados en cada caso, tanto respecto al área de manipulación como a las áreas administrativas y comunes (oficinas, vestidores, lavabos, comedores, etc.).

Respecto a la limpieza, la bibliografía indica que se puede realizar con agua y jabón o se pueden usar los detergentes de uso habitual en el ámbito doméstico, los cuales deberán aplicarse en la concentración y condiciones de uso que indique la etiqueta de cada producto.

Respecto a la desinfección, hay evidencia de que los coronavirus se inactivan en contacto con una solución de hipoclorito sódico a una concentración al 0,5% durante 1 minuto o bien al 0,1% durante 5 minutos. Para obtener, por ejemplo, una solución al 0,1% se puede hacer una dilución 1:50 de una lejía al 5% (20 ml de lejía en 1 litro de agua). Estas soluciones de lejías deben prepararse diariamente y deben dejar actuar durante unos minutos para asegurar una desinfección eficaz. Por otro lado, también hay evidencia de su inactivación con etanol al 62-71% o peróxido de hidrógeno al 0,5%, en 1 minuto. Asimismo, se pueden usar toallitas con desinfectante para según que superficies u objetos. No utilizar etanol del 96%. Si se dispone de esta concentración elaborar una dilución. Por ejemplo, para una botella tipo espray de 100 ml: 70 ml de etanol 96% + 30 ml de agua.

No obstante, se pueden utilizar también otros productos desinfectantes, siempre que tengan finalidad viricida. Estos productos deben estar inscritos en el Registro de plaguicidas no agrícolas o biocidas o en el Registro Oficial de Biocidas, de la Dirección General de Salud Pública, Calidad e Innovación del Ministerio de Sanidad y dispondrán del correspondiente número de registro.  Pulsar aquí para consultar el listado de los productos virucidas autorizados en la industria alimentaria (clasificación PT4) y para uso ambiental (clasificación PT2) elaborado por el Ministerio de Sanidad en motivo del COVID-19.

La utilización de estos productos se hará siguiendo estrictamente las condiciones de uso que figuren en la resolución de inscripción de estos productos en los mencionados registros, sus etiquetas y fichas de datos de seguridad.

El personal de limpieza utilizará equipo de protección individual adecuado dependiendo del nivel de riesgo que se considere en cada situación, y los desechará de forma segura tras cada uso, procediendo posteriormente al lavado de manos

5.9.5.    Ventilación

La ventilación en espacios interiores es una de las medidas más importantes para la prevención de contagios ya que el virus puede permanecer durante horas en el aire en forma de aerosol. Si en un espacio cerrado hay una persona infectada y no se renueva suficientemente el aire la concentración del virus irá aumentando y, en consecuencia, el riesgo de contagio por lo que se debe asegurar una correcta ventilación de los lugares de trabajo y espacios interiores. Por regla general, lo más recomendable sería:

• Favorecer siempre que sea posible la interacción en espacios abiertos, pero si eso no es posible la recomendación es suministrar tanto aire exterior fresco como sea posible. El Ministerio de Trabajo y Economía Social recomienda una renovación del aire de como mínimo de 12,5 litros/segundo y ocupante.
• Verificar que los equipos encargados de la renovación de aire trabajen al menos en sus condiciones nominales de diseño, reducir o eliminar en lo posible la recirculación de aire en los equipos y programarlos para iniciar la ventilación a la velocidad nominal al menos dos horas antes del tiempo de uso del edificio y reducir a una velocidad más baja dos horas después del tiempo de uso del mismo.
• Se deben mantener los sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado de acuerdo con las instrucciones vigentes del fabricante, particularmente en lo que respecta a la limpieza y cambio de filtros.
• Promover la ventilación natural abriendo las ventanas, al menos durante 15 minutos al entrar a la estancia, aunque haya ventilación mecánica.
• Cambiar el funcionamiento de las unidades de tratamiento de aire recirculante al 100% de aire exterior. Maximizar la entrada de aire exterior y reducir la recirculación de aire tanto como sea posible.
• En los baños, mantener los extractores siempre en funcionamiento y descargar los inodoros con la tapa bajada.
• El flujo de aire directo debe desviarse de los grupos de individuos para evitar la dispersión de patógenos de los sujetos infectados y la transmisión.

En la ficha instructiva “VENTILACIÓN”, ver anexo 6, se recopilan guías y recomendaciones, material divulgativo, bibliografía y documentación relacionada con la ventilación y los sistemas de climatización y su mantenimiento. Es el caso del material divulgativo Ventilació i  sistemes  de  climatització en  establiments  i  locals  de concurrència humana del Departament de Salut de la GENCAT, pulsar aquí para su consulta.

Se puede evaluar la renovación del aire mediante la medición de la concentración de dióxido de carbono (CO₂) ya que el incremento de la medida de CO₂ en espacios interiores en relación con el aire exterior se relaciona con la exhalación de los ocupantes. Un valor elevado de CO₂ indicaría que la renovación del aire es insuficiente.

El Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE, Real Decreto 1027/2007 de 20 de julio) establece unos valores máximos de CO₂ por cada nivel de calidad de aire:

5.9.6.    Procedimiento de actuación en caso de positivo por COVID-19

Ante la llegada de la confirmación de positivo por COVID-19 de un trabajador la empresa debe de tener documentado un procedimiento de actuación elaborado por su Servicio de Prevención de Riesgos Laborales en coordinación con el Servicio de Vigilancia de la Salud. Ver punto 5.8.

A nivel de recomendaciones:

Respecto al personal

• La empresa y su servicio de Vigilancia de la salud deberá analizar mediante la información de los registros relacionados con la composición de los turnos de trabajo, grupos de trabajo y zonas delimitadas, cuales han sido las personas que han mantenido contacto con la persona positiva. También se analizará si la persona positiva ha tenido contacto durante su jornada laboral con personal externo visitante o con personal de subcontratas.
• Se informará a las personas afectadas del estado de situación y se actuará de acuerdo a las directrices de las autoridades.
• Respecto al resto de personal se procederá de acuerdo al punto “Control de entrada de empleados y personal externo a la empresa”.
• El SPRL y el Servicio de Vigilancia de la Salud hará seguimiento y actuará de acuerdo a las directrices de las autoridades sanitarias.

Respecto a las instalaciones

• Las instalaciones afectadas deberán ser limpiadas y desinfectadas inmediatamente.
• Durante la desinfección no deberá haber nadie trabajando.
• De acuerdo con las pautas organizativas establecidas (zona de trabajo delimitada) se pondrá énfasis en la zona en que la persona desarrollaba su trabajo y las zonas comunes.
• El proceso de limpieza y desinfección deberá realizarse con especial atención en aquellas instalaciones en las que se evalúe que pueden producirse mayores riesgos de exposición, como baños, zonas comunes… Para facilitar y asegurar el efecto de las soluciones desinfectantes a todos los puntos críticos de las instalaciones se recomienda utilizar equipos de dispersión área (nebulizadores o similares).
• El personal de limpieza deberá estar protegido con los EPIs adecuados, indicados por el servicio de prevención.
• En el caso de utilizar productos virucidas las aplicaciones se deberán llevar a cabo por empresas inscritas en el Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Plaguicidas (ROESP).
• Tras la desinfección de las instalaciones, se deberá respectar los plazos de reentrada en las zonas desinfectadas que determine el servicio de limpieza.
• Los residuos generados por la persona positiva en COVID-19 como la generada en el proceso de limpieza y desinfección se gestionarán de acuerdo al punto 5.12.

5.10.        VEHÍCULOS DE TRANSPORTE

Los medios de transporte utilizados para realizar los desplazamientos al centro de trabajo también deben ser un lugar seguro, dónde se evite el contagio y la transmisión del coronavirus, lo que requiere que se tomen medidas de prevención.

Movilidad y ocupación

A raíz de la declaración del estado de alarma la movilidad de las personas se ha visto reducida con el establecimiento de medidas restrictivas por parte de la autoridad competente. Estas se han ido modulando o modificando en función de la evolución de la pandemia.

Respecto a la ocupación del vehículo, en el primer estado de alarma se restringía la ocupación del vehículo en función de su tipología y número de asientos y su disposición. Actualmente no hay restricción en la ocupación de vehículos privados. Sí en el caso de taxis o VTC. Tampoco hay restricciones de ocupación en autocares.

No obstante, se recomienda, en la medida de los posible, esponjar la ocupación de los vehículos al máximo para aumentar la distancia interpersonal o la adopción de la estrategia de desplazamiento por grupos de trabajo o convivencia estables.

Las medidas restrictivas de movilidad y ocupación de los vehículos, si cabe, se encuentran recogidas en la ficha instructiva “MOVILIDAD TRABAJADORES”, ver anexo 5.

Uso de mascarilla

Un vehículo es un espacio cerrado en el que hay que tomar una serie medidas para tratar de evitar posibles contagios a través gotículas y de los aerosoles.

En el caso de que en un vehículo viajen varias personas a la vez que no son convivientes (es decir, que no viven juntas) todas ellas deben llevar puesta la mascarilla.

Ventilación

Se debe garantizar una correcta ventilación del vehículo mediante la abertura de las ventanas.

Higiene

Por otro lado, deberá tenerse en cuenta que los vehículos también pueden ser fuente de contaminación, por lo que se deberán extremar las medidas de limpieza.

Se recomienda tener a mano en el coche productos de higiene de manos, disponer de productos y papel de un solo uso para la limpieza y desinfección y de un recipiente/bolsa para su gestión de acuerdo al punto 5.12.

Se recomienda limpiar y desinfectar los vehículos con frecuencia (coche, furgonetas, autobuses, cabinas de camión) con especial atención a las superficies y objetos de contacto frecuente, tales como manijas de puertas (interiores y exteriores), asientos, apoyabrazos, cinturones, anclajes, volante, freno de mano, salpicadero, consola radio, retrovisores, etc.

En la figura 4 se muestra un ejemplo de las superficies a considerar.

Se recomienda usar lejía diluida (*), donde se pueda usar, o en su defecto alcohol 70% (**), o productos desinfectantes específicos para su uso en coches.

(*) Debe utilizarse en el mismo día de la preparación.  Para 1 litro: mezclar 20 ml de lejía con 980 ml de agua; Para 0,5 litros: mezclar 10 ml de lejía con 490 ml de agua.

(**) Para 100 ml alcohol 70%: 70 ml de alcohol 96% con 30 ml de agua.

Figura 4. Elementos a considerar en la limpieza y desinfección en el interior de un coche.

                    Fuente: Toyota España.

5.11.        ALOJAMIENTOS DE TRABAJADORES NO RESIDENTES

Este apartado hace referencia a los alojamientos que las empresas ponen a disposición en régimen de alquiler a los trabajadores no residentes. En la mayoría de casos se trata de colectivos o grupos autónomos de trabajadores, incluso familiares, que viven conjuntamente en régimen de alquiler directo o descuento en nómina en las instalaciones facilitadas por el empleador.

A continuación, se listan una serie de medidas a considerar:

Medidas respecto al alojamiento

• Antes de la ocupación de la vivienda o habitación esta será limpiada y desinfectada.
• En los alojamientos, la distribución de los lugares de descanso, mesas para comer, camas, etc. debe permitir mantener una distancia mínima de un metro y medio entre las personas en todo momento.
• Para un supuesto confinamiento se recomienda que el alojamiento disponga de servicios higiénicos con WC, lavamanos y ducha, agua fría y caliente, cocina, lavadero/lavadora, y habitación/nes con ventilación.
• Se garantizará la dotación de jabón para las manos, detergente para la ropa y utensilios y productos para la limpieza y desinfección.

Información y formación

• Se informará y formará a las personas alojadas sobre las instrucciones de las autoridades sanitarias para la prevención de la transmisión del COVID-19 y de su importancia a seguirlas por el bien de toda la comunidad: medidas de confinamiento y distanciamiento social, la higiene de manos, la etiqueta/higiene respiratoria y la limpieza y desinfección de superficies.
• Se darán instrucciones sobre el confinamiento y el distanciamiento social.
• Se informará de las repercusiones sobre la no realización del confinamiento.
• Se colocará cartelería e instrucciones en relación al COVID-19.
• Se informará expresamente a los alojados sobre las siguientes medidas:
• Limpieza y desinfección de la vivienda
• Hacer especial énfasis en la limpieza del mobiliario y de las partes de estructuras que con más frecuencia contactan con las manos (por ejemplo: los pomos de las puertas, asientos, mesas, utensilios, etc.)
• Limpieza diaria de zonas comunes, baño y cocina utilizando agua y jabón y desinfección de las superficies de contacto frecuentes (pomos de puertas, neveras y armarios; mandos a distancia, etc.).
• La limpieza con agua y detergentes y el uso de productos desinfectantes comunes debería ser suficiente para la limpieza y desinfección preventiva. El hipoclorito de sodio (contenido en la lejía doméstica) y el etanol se consideran eficaces (ver punto 1.7).
• Ventilar diariamente la vivienda
• Respecto a la ropa de cama, deberá cambiarse y lavarse con frecuencia a temperatura superior a 60 ºC.
• La ropa de trabajo se lavará a una temperatura superior a 60 ºC.
• Se colocará cartelería e instrucciones en relación a la higiene de manos.

Control de temperatura

A los trabajadores alojados se les realizará un control de temperatura diario por parte del empleador o propietario del alojamiento, al inicio de la jornada laboral preferiblemente, con el objetivo de detectar personas con síntomas.

Si en el alojamiento también conviven otras personas que no son trabajadores, como por ejemplo familiares, a estas personas también se les realizará un control de temperatura o bien se les indicará de realizar un autocontrol y documentarlo e informar en caso de superar los 37,5 ºC.

Hábitos de higiene personal

• Los alojados deberán tener un alto grado de limpieza personal.
• Lavarse las manos frecuentemente.
• Las heridas o cortes deben cubrirse con vendas a prueba de agua.
• Los manipuladores de alimentos deben bañarse diariamente, lavar sus cabellos y manos frecuentemente para disminuir la probabilidad de contaminación.
• Las uñas deben estar cortas y limpias para evitar la presencia de microorganismos patógenos.

Medidas preventivas para cuando el trabajador llegue al alojamiento después del trabajo

• Sacarse los zapatos antes de cruzar la puerta y meter estos dentro de una caja de cartón.
• Sin tocar nada, lavarse las manos (se puede aprovechar para lavar también las llaves).
• Sacarse la ropa y meterla directamente a la lavadora (o guardarla en una bolsa de plástico hasta su lavado), después, lavarse las manos.
• Ducharse (pelo incluido).
• Limpiar el teléfono móvil y gafas (si es que se utilizan), con agua y jabón o alcohol.

Recomendaciones para la correcta manipulación de los alimentos e higiene de la zona de cocina

La manipulación poco higiénica de los alimentos puede favorecer la trasmisión del virus, en espacial a partir de la transmisión de la manos, utensilios y superficies de manipulación y vajilla incorrectamente higienizados.

• La cocina y las superficies de preparación y consumo de los alimentos deben mantenerse limpias y desinfectadas.
• La vajilla y utensilios de cocina se lavarán y desinfectarán con agua caliente a más de 60ºC o con una solución desinfectante o lejía (mezclar 20 ml de lejía en 1 litro de agua).
• La manipulación i conservación de los alimentos se hará siguiendo la Buenas Prácticas de manipulación (ver documentos “Cuatro normas básicas de manipulación” ACSA, “La desinfección de vegetales”).
• Si se ingieren bebidas o alimentos, no compartir botellas, cubiertos ni recipientes y antes de su consumo deberán lavarse las manos.
• Los alimentos que requieran refrigeración se mantendrán a una temperatura inferior a 5ºC.
• Aumentar la retirada de desechos. Evitar contacto manual con los mismos. Se recomienda cubo con tapa de accionamiento a pedal.

Medidas a tomar en caso de detección de síntomas de COVID-19

En el caso de que un alojado (trabajador o familiar) presente síntomas (fiebre, tos, etc.), este, según las instrucciones actuales de las autoridades sanitarias deberá de aislarse.

En este caso, se procederá a contactar con las autoridades sanitarias para la realización de su seguimiento.

El servicio de prevención de riesgos laborales será el encargado de establecer los mecanismos para la investigación y seguimiento de los contactos estrechos en el ámbito de sus competencias, de forma coordinada con las autoridades de salud pública.

Los convivientes, familiares y personas que hayan estado a una distancia inferior a 2 metros durante un tiempo total acumulado de más de 15 minutos en 24 horas sin utilizar las medidas de protección adecuadas son considerados casos estrechos.

En el caso de un grupo de alojamientos se contactará con las autoridades competentes designadas para la gestión de reubicación del trabajador/grupo alojado en alojamientos externos a los alojamientos de la empresa para garantizar un buen aislamiento y no poner en riesgo al resto de alojamientos.

Recursos web

Las páginas web de Canal Salut de la Generalitat de Catalunya, pulsar aquí, y del Ministerio de Sanidad del Gobierno de España, pulsar aquí, disponen de información para la ciudadanía que comprende documentos explicativos, videos e infografías,

No obstante, relacionamos a continuación una muestra de la documentación disponible en Canal Salut:

• Información sobre manipulación segura de los alimentos:

Cuatro normas para manipular alimentos (ACSA)

Canal Salut- apartado Seguridad Alimentaria

Recomanacions per anar a fer la compra d’aliments (14/03/2020) (CAST)

Recomanacions per anar a fer la compra d’aliments (16/04/2020) (CAT)

La desinfección de los vegetales (26/03/2020) (CAST)

La desinfecció dels vegetals (26/03/2020) (CAT)

L’aigua de consum humà (20/03/2020) (CAT)

• Información de referencia para casos de aislamiento domiciliario:

Canal Salut- apartado Aislamiento domiciliario

Aislamiento para casos positivos de COVID-19, pendientes de resultados y contactos estrechos (CAT)

Aïllament per a casos positius de COVID-19, pendents de resultats i contactes estrets (CAT)

Infografía – Consejos para personas que están en aislamiento domiciliario (21/03/2020) (CAST)

Infografía – Consells per a persones que estan en aïllament domiciliari (21/03/2020) (CAT)

Neteja i desinfecció a les llars (30/03/2020) (CAT)

Vídeo- Neteja i desinfecció a les llars (mp4) (CAT)

• Información para mujeres embarazadas y niños de corta edad:

  Vídeo – Embarazadas y SARS-CoV-2: hospital de referencia.

  Información para mujeres embarazadas y su familia (20/03/2020)

  El coronavirus SARS-CoV-2 y las mujeres embarazadas (Video sin audio)

  El coronavirus SARS-CoV-2 y las mujeres embarazadas (19/03/2020)

5.12.        GESTIÓN DE RESIDUOS

La Orden SND/271/2020, de 19 de marzo, establece las instrucciones sobre gestión de residuos en la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19.

• En el caso de residuos de guantes, mascarillas, batas y residuos resultados de la limpieza y desinfección originadas en las centrales de manipulación y en las actividades de campo, así como los alojamientos sin positivos o en cuarentena, se gestionarán de acuerdo al punto 2 del anexo de la Orden SND/271/2020 que se detalla en la parte inferior:

La separación de los residuos se realizará como viene haciéndose habitualmente, tratando de maximizar dicha separación al objeto de reducir la fracción resto generada. Las fracciones separadas solo se depositarán en los contenedores correspondientes.

Los guantes de látex o nitrilo empleados para otros usos no deben depositarse en el contenedor de envases ligeros (amarillo), sino en el de resto.

•  En el caso de residuos de guantes, mascarillas, batas y residuos resultados de la limpieza y desinfección originadas en las centrales de manipulación y en las actividades de campo, así como los alojamientos con positivos o en cuarentena, se gestionarán de acuerdo al punto 1 del anexo de la Orden SND/271/2020:

Los residuos, incluido el material desechable utilizado por la persona enferma (guantes, pañuelos, mascarillas), se han de eliminar en una bolsa de plástico (bolsa 1) en un cubo de basura dispuesto en la habitación, preferiblemente con tapa y pedal de apertura, sin realizar ninguna separación para el reciclaje.

La bolsa de plástico (bolsa 1) debe cerrarse adecuadamente e introducirse en una segunda bolsa de basura (bolsa 2), al lado de la salida de la habitación, donde además se depositarán los guantes y mascarilla utilizados por el cuidador, y se cerrará adecuadamente antes de salir de la habitación.

La bolsa 2, con los residuos anteriores, se depositará con el resto de los residuos domésticos en la bolsa de basura (bolsa 3) correspondiente al cubo de fracción resto.

Inmediatamente después se realizará una completa higiene de manos, con agua y jabón, al menos 40-60 segundos.

La bolsa 3 cerrada adecuadamente se depositará exclusivamente en el contenedor de fracción resto (o en cualquier otro sistema de recogida de fracción resto establecido en la entidad local).

En poblaciones con sistemas de separación húmedo-seco o similar, la bolsa 2 se deberá depositar en la fracción que indique la entidad local.